La paella, arroz a la Valenciana es un plato típico español riquísimo, mezclando vegetales, carnes y mariscos dándole un sabor intenso y maravillosos.

Esta receta no es la receta tradicional, pero es mi adaptación de paella que les aseguro les quedará de rechupete.

Ingredientes:

• 2 tazas de Arroz
• 1/2 Cebolla
• 1 Tomate chico
• 1/4 Pimentón
• 2 Chorizos
• 20 Choritos
• 12 Ostiones
• 400 grs de Camarones
• 12 Alitas de pollo
• Azafrán
• Pimienta
• Sal
• Ajo
• 1 litro de Caldo de pollo o verduras

Preparación:

Lo primero es prepara todos los ingredientes y dejarlos listos para cuando tengamos que ir incorporándolos.

Corta la cebolla en cubitos bien chiquititos, al igual que el ajo, pimentón y tomate.

Lava muuuy bien los choritos y saca todos los pedacitos de algas que puedan tener. Yo les paso virutilla (pero ya es manía mía 🤭)

Corta los Chorizos en rodajas.

Toma (idealmente) una paellera y ponla a calentar sobre los fuegos de la cocina. Agrega un chorro de aceite y sofríe la cebolla con el tomate. Una vez se hayan desecho casi agrega las alitas de pollo, chorizo y dora.

Luego agrega el ajo, cuidando muuuucho que no se te vaya a quemar, y el pimentón, pimienta y sal

Incorpora el arróz y sofríe un poquito.

El caldo debe estar hirviendo, toma una taza y agrégale el azafrán, revolviéndolo y logrando que se hidrate.

Vierte el caldo con azafrán y completa 3 tazas de caldo en total.

Tapa con papel alusa foil o tapa idealmente y cocina por 19 minutos.

Cuando falten 10 minutos para que se cumple el tiempo, agrega sobre todo los camarones, ostiones y choritos, bien ordenaditos, sin revolver.

Los choritos anda enterrándolos un poquito en el arroz.

Al cumplirse el tiempo prueba si está cocido el arróz y listo.

Si te faltara un poquito vuelve a tapar y cocina un par de minutos más, pero OJO que no te quede el arroz masamorriento.