Ceviche de Camarones

Un ceviche de camarones liviano y delicioso, ideal para aperitivo, entrada o un fresco plato de fondo . Ingredientes: Camarones 1 cebolla morada Cilantro Limón sutil Jengibre Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación: Corta la cebolla morada en pluma y amortíguala dejándola reposar unos minutos con sal. Enjuaga la cebolla y agrégale el jengibre molido,…

Tartar de Atún y Palta

Ingredientes: 1 Palta 200 grs de Atún Aceite de Sésamo Salsa de soya Jengibre Semillas de sésamo tostado 1 Cebollín un poquito de jugo de limón Preparación: Toma el atún y cortalo en cubos de de 1 cms más menos. Corta muy chiquitito el cebollín y mézclalo con un poco de aceite de aceite de…

Tataki de Atún con salsa agridulce

El tataki es una manera de preparar el pescado o carne en la cocina japonesa, donde se cocina muy brevemente en un sartén o llama. Ingredientes: Para la salsa: 80 ml de salsa de soya 1 cucharada de azúcar rubia 1 cucharada de vinagre de arroz (si no tienes puede ser vinagre de manzana) 1…

Pizza con Masa Madre

Ingredientes: 300 grs de Harina 90 grs de Masa Madre 5 grs de sal 180 grs de agua Preparación: Pon el agua a temperatura ambiente y agrégale la masa madre en su punto máximo de actividad. disuelve en el agua y agrega la harina. Mezcla todo bien hasta formar una masa. Deja reposar por 20…

Cómo Preparar Spaguetti Carbonara

Los Spaguettis Carbonara son lo más rico, fácil y rápido, esta receta no te tomará más de 15 minutos. Ingredientes: Spaguettis 2 – 3 Huevos Tocino o Panceta Queso rallado Ajo Sal Pimienta. Preparación: En una olla con abundante agua hirviendo agrega sal y los spaguettis. Cocínalos el tiempo que diga el paquete. Mientras se…

Cómo hacer Masa Madre Sin Gluten

Cómo la Sole (mi hermana) es celiaca estuve investigando y experimentando para hacer Masa Madre sin Gluten. Es muy fácil y podremos hacer unos ricos panes, pizzas, kuchenes, o lo que sea sin gluten y con un sabor muy rico, ayudando así a quienes tienen intolerancia y no pueden comer estas cosas ricas. Solo necesitas…

Ceviche Palta de Thomas

Este rico ceviche palta es con la receta de Thomas, que tiene un secreto que le da un toque maravilloso: mostaza Ingrediente: Reineta Palta Cebolla Morada Jugo de limón (ideal que sea Limón Sutil) Aceite de Oliva Jengibre Sal Pimienta Pimentón rojo (opcional) Ají Mostaza Preparación: Corta los filetes de pescado en cubos de unos…

Cómo Preparar Jaiba

Prepara las jaibas es súper fácil, pero no a muchos les gusta por el olor que dejan en toda la casa. Les recomiendo cocinarlas afuera si pueden, en una cocinilla o en el quemador que traen algunas parrillas a gas. Ingredientes: Jaibas Sal Agua Preparación: En una olla grande agrega agua, agrégale sal y espera…

Paella o Arroz tipo Paella

La paella, arroz a la Valenciana es un plato típico español riquísimo, mezclando vegetales, carnes y mariscos dándole un sabor intenso y maravillosos. Esta receta no es la receta tradicional, pero es mi adaptación de paella que les aseguro les quedará de rechupete. Ingredientes: 2 tazas de Arroz 1/2 Cebolla 1 Tomate chico 1/4 Pimentón…

Spaguetti Albahaca, Tomate Cherry y Champiñones

Este plato es uno de mis favoritos sacadores de apuros y además es delicioso. Todos los años planto albahaca y los tomates cherry ya me salen solos, por lo que casi todo el año tengo tomatitos y albahaca fresca para echar mano. Ingredientes: Spaguetti, de los clásicos Nº5. Si tienes otro tipo especial, mejor. un…

Ensalada de Lechuga, Cebolla al escabeche y Mini Rúculas

Amé esta ensalada, no solo por lo rica que me quedó, sino que también por que casi todo lo saqué de mi huerto o de mis preparaciones, como las cebollitas en escabeche. Ingredientes: Lechuga Cebolla en escabeche Mini plantitas de Rúcula Aceite de oliva Vinagre o aceto balsámico Sal Preparación: Toma las hojas de lechuga…