El Queso Ricota o Queso Requesón como se le dice en otros países de Latinoamerica, es muy rico, liviano e ingrediente ideal para el relleno de pastas como Raviole rellenos con Ricota y Jamón.

Nunca me imaginé que podría hacerlo en mi casa con ingredientes comunes y que era tan fácil. Siempre pensé que hacer quesos era tarea solo para expertos.

Aquí les dejo la receta de cómo hacer queso ricota o requesón casero.

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 60 cc de vinagre
• Un paño. Yo uso un pañal de tela.

Preparación

Pon en una olla la leche a fuego medio, revuelve de vez en cuando cuidando que no se te suba. Cuando comience a hervir, apágala y agrega el vinagre de a poquito.

Revuelve y deja reposar.

Verás cómo inmediatamente se comienza a separar el suero de la leche cuajándose.

Deja enfriar un poco.

Pon sobre un colador el paño. Vierte la mezcla sobre el paño, escurre un poco y cuélgalo para que vaya botando líquido.

Ya está listo paras consumir. Si lo quieres más seco, con granos más definidos, deja escurrir por más tiempo.