Merengue Lúcuma en Vacito

Este postre de merengue lúcuma es la adaptación de la torta de merengue lucuma, pero en vacito.

Ingredientes:

Para 12 vacitos

  • 500 ml de crema para batir
  • Pulpa de lúcuma
  • Azúcar flor 4 a 5 cucharadas
  • Merenguitos

Preparación:

Bate la crema bien fría hasta que esté espesa.

Agrégale azúcar flor y mézclala bien formando una crema chantillí.

Saca un poco de la crema y ponla en una manga pastelera. Esto lo usaremos para decorar al final.

Al resto de la crema agrégale la pulpa de lúcuma y mézclalo bien. Una vez esté la pulpas incorporada, pon la mezcla en una manga pastelera o si no tienes puedes usar una bolsa plástica.

Toma los vacitos y agrega una capa de la mezcla en la base de cada vacito. Sobre la crema con lúcuma, agrégale una capa de merenguitos y vuelve a agregar otras capa de mezcla. Con la crema sin lúcuma decora la última capa. Puedes incluir merenguitos intercalados de crema sola o crema con lúcuma y agregarle al centro un punto de lúcuma sola.

Lleva al freezer y sácalos más menos 1 hora antes de que los consumas para que estén fríos, pero no totalmente congelados.

Puedes hacerlos el día antes y tenerlos listos para tu evento.

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