Las Machas a la Parmesana están en mi ranking dentro de las 10 preparaciones más ricas, tienen un sabor extraordinario y acompañadas con un rico vino blanco heladito, generan una explosión de sabor inigualable.

Ingredientes:

• 1 kilo de Machas. Pídelas con una de las conchas.
• Queso
• Pimienta
• un chorrito de Vino Blanco

Preparación:

Toma las machas y límpialas muy bien, eliminando toda la parte negra (caca) y tripas, yo dejo solo la lengua.

Lava las conchas, cuidando eliminar toda la arena y ponlas ordenaditas sobre la bandeja del horno.

Sobre cada concha pon una lengua de macha. Agrégales unas gotitas de vino a cada una y pimienta.

Agrega un pedacito de queso en cada una y lleva al horno por unos 5 minutos a temperatura media 150º- 180º hasta que el queso esté derretido. Luego sube la temperatura a 210º y deja dorar un poquito las machas por unos 3 minutos más. Cuando estén rosaditas y se vea el queso burbujeante están listas.

Sirve de inmediato acompañadas de un vino blanco bien helado.