Almejas Salsa Verde

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Ingredientes:

  • Almejas frescas
  • 2 a 3 Limones
  • 1 Cebolla
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Preparación:

Toma las almejas y límpialas muy bien, sacándole toda la parte negra (caca) y arena que puedan traer. Una vez limpias ponlas sobre un colador y viérteles encima una tetera o hervidor completo de agua hirviendo, inmediatamente, para que no se sigan cocinando, tírales un chorro de agua fría y escúrrelas.

Corta la cebolla en cubitos y resérvala.

Corta cilantro chiquitito y mézclalo con la cebolla, agrégales limón, sal, un poquito de aceite de oliva y una pizca de pimienta.

Pon las almejas sobre su concha, agrega encima un poco de salsa verde y a disfrutar junto a un rico vinito blanco o espumante bien heladito mmmm.

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