Ingredientes:
- Almejas frescas
- 2 a 3 Limones
- 1 Cebolla
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Preparación:
Toma las almejas y límpialas muy bien, sacándole toda la parte negra (caca) y arena que puedan traer. Una vez limpias ponlas sobre un colador y viérteles encima una tetera o hervidor completo de agua hirviendo, inmediatamente, para que no se sigan cocinando, tírales un chorro de agua fría y escúrrelas.
Corta la cebolla en cubitos y resérvala.
Corta cilantro chiquitito y mézclalo con la cebolla, agrégales limón, sal, un poquito de aceite de oliva y una pizca de pimienta.
Pon las almejas sobre su concha, agrega encima un poco de salsa verde y a disfrutar junto a un rico vinito blanco o espumante bien heladito mmmm.
