El arroz para el sushi es la clave para que te queden buenos tus sushis, es muy fácil su preparación. Aquí te cuento la receta para el arroz perfecto para preparar sushi.

¿Qué tipo de arroz se debe ocupar? Busca un arroz de grano redondo y corto. A mi me funciona muy bien el marca Tucapel, grado 2 largo. Puedes comprar arroz en tiendas orientales, pero gastarás más y con este tendrás muy buenos resultados.

Yo no uso ni azúcar ni sal, solo vinagre y queda perfecto.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 taza de agua
• 50 cc de Vinagre de arroz

Preparación:

Toma 1 taza de arroz y lávalo hasta que el agua salga transparente, sin nada de almidón. Lo lavo poniéndolo en un colador y bajo la llave de agua fría voy revolviéndolo con la mano hasta que el agua salga transparente… pero transparente, que no se vea lechosa.

Escúrrele lo más posible el agua y pon a cocinar con agua fría usando 1 taza de agua por 1 de arroz, por 20 minutos. Pon a hervir a fuego fuerte y cuando comience a soltar el hervor, pon a fuego muy bajo sobre un tostador hasta completar los 20 minutos.

Cuando esté listo y aún caliente, agrégale al arroz el vinagre mezclando muy bien.

Listo! con este arroz puedes preparar tus nigiris, hosomaki, sushi, etc.