Sopa de Choritos

La Sopa de Choritos es muy nutritiva, fácil y rica, te demorarás aproximadamente 30 minutos en total. Ideal para estos días fríos!!!

Ingredientes:

  • 100 gramos de Choritos
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Papa
  • 1 Zanahoria
  • 1 diente de Ajo
  • Jengibre
  • Cilantro picado
  • Perejil picado
  • Limón fresco

Preparación:

Se parte la cebolla en cubitos y se pone en el fondo de la olla a fuego bajo revolviendo siempre, cuando empieza cristalizarse, se le agrega el agua, los Choritos, el jengibre y la papa en cubitos. A mi me gusta que la zanahoria no quede muy cocida, me gusta al dente, por lo que la echo después, partida en cubitos o en flores (ve nuestro artículo de zanahorias en flor o en corazón)

Cuando la papa está lista (10 minutos después de que suelte el hervor aproximadamente) lo apago y echo el ajo picado. Se calcula que el ajo al cocerse pierde hasta el 80% de sus propiedades, por lo que si lo echamos en este momento, nos da todo el sabor aprovechando la mayor cantidad de beneficios.

Se sirve en porciones, se le echa a cada plato cilantro y perejil picado a gusto y un chorrito de limón recién exprimido.

Esta sopa es ideal para invierno, nos protege de los resfríos con ingredientes expectorantes como la cebolla y el ajo crudo que junto al jugo de limón nos mantendrán firmes este invierno.

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