Erizos Salsa Verde

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Mi comida favorita, por lejos, son los Erizos con salsa verde.

Me acuerdo de viajes al norte, comiendo bombas de erizos, que eran 2 erizos ahuecados y llenos de lenguas limpias de erizos listas para comer, lo mejor del mundo.

Ingredientes:

  • Erizos frescos
  • 1/2 Cebolla
  • Cilantro
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
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Pica bien chiquitita la cebolla y cilantro y agrégales un poquito a los erizos. Condimenta con un poquito de aceite de oliva, limón, pimienta y sal. Cuida no agregarle mucho aceite o limón, solo un poquito para condimentar y no matar el sabor de los erizos.

Acompáñalo con unas tostaditas con mantequilla y una copa de vino blanco o champaña.

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