Ingredientes:

• 100 – 150 grs de Espinacas frescas
• 2 – 3 Huevos
• 300 grs de Harina
• una cucharadita de Sal

Preparación:

El truco para que la pasta quede de un color verde intenso, lindo, es que hay que tomarlas espinacas crudas y meterlas a la juguera junto con los huevos y batir muy bien hasta conseguir un fina crema o sopa.

Mezcla la harina y sal, forma un hueco al centro y agrégale la crema de huevos con espinacas. Si la masa te queda muy dura agrégale un poco más de huevo o un poquito de agua y vas regulando la densidad de la masa.

Espolvorea la mesa y amasa hasta formar una masa que no se te pegue en las manos, si se pega anda agregando pequeños puñados de harina.

Amasa por unos minutos. Forma una bolita, cúbrela con alusaplus y déjala reposar unos 30 minutos en el refrigerador.

Estira la masa y pásala por la máquina, formando láminas para luego cortarlas con la máquina con la parte para fetuccini.

Espolvoréalos con harina y cuelga los fetuccinis para que no se te peguen

*Para facilitar el amasado e incorporación de los ingredientes, es recomendable utilizar los huevos a temperatura ambiente

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