Receta de Pascualina

Si no sabes cómo preparar Pascualina, te sorprenderá lo fácil que es. Para simplificarte la vida compra las masas que venden listas, así solo nos preocupamos del relleno.

Por el relleno, puedes hacerlo de muchas cosas, como camarones, choclo y palmito, choclo y pollo, espinaca, como también la clásica y rica Pasculina de Acelgas … y muchas deliciosas combinaciones más.

Vamos a la Receta de Pascualina:

Ingredientes:

  • 1 paquete de Acelgas
  • 2 cucharadas de Harina
  • 500 cc de Leche
  • 2 a 3 cucharada de Mantequilla
  • 1/2 Cebolla cortada en cubitos chiquititos
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Ajo
  • Pimienta

Preparación:

En un sartén grande agrega una cucharada de mantequilla y las acelgas cortadas cortadas en tiritas. Saltéalas por unos minutos.

Reserva las acelgas.

Pon a calentar el horno unos 5 minutos antes a  180º

Dora la cebolla a fuego bajito hasta que estén doraditas y transparentes. Agrega 2 cucharadas de mantequilla, cuando se derrita, saca del fuego e incorpora las 2 cucharadas de harina. Tal como se hace para una salsa bechamel, mezcla y se formará una masita, anda agregando de a poquito la leche. Cuando le agregues toda la leche y se disuelva, vuelve a poner al fuego y revuelve todo el rato cuidando que no se hagan grumos. Agrégale una pizca de nuez moscada.

En paralelo cuece 4 huevos duros

Agrega a la mezcla las acelgas, un poquito de ajo, sal pimienta y deja cocinar unos minutos.

Pela los huevos y córtalos por la mitad.

En una budinera, pirex o fuente para el horno, pon una de las masas y agrega una capa de relleno (más menos la mitad). Pon los huevo duros en círculos y agrega encima la otra parte de la mezcla.

Con la 2da masa cubre y cierrala bien, uniendo las 2 capas con los dedos.

Haz un corte redondito, circular, al medio de la Pascualina y pon papel aluminio, formando una pequeña chimenea que ayudará a liberar vapor del interior sin que se nos rompa la masa.

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AMELIA

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