Ingredientes:

• 11/2 kilos de Plateada
• 2 Cebollas
• 1 Zanahoria
• 2 Dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• un poquito de comino
• Orégano
• Ají de color
• Aceite

Preparación:

Pon a calentar la olla con un poquito de aceite y sella la carne por ambos lados.

Agrega la cebolla cortada en 8 y la zanahoria en redondelitas, ajos picados, pimienta, ají de color.

Agrégale sal y cubre la carne con agua hirviendo. Pon la tapa de la olla y deja hervir a fuego bajo durante 1 hora a 1 1/4 hora.

Apaga la olla y déjala reposar por unos 5 a 10 minutos. Ponla bajo el chorro de agua fría y sácale toda la presión. Una vez que sacaste toda la presión, abre la olla y corta la plateada en trozos largos del ancho de carne fijándote cortar por la veta.