Ingredientes:

• 6 panqueques (Ver Receta de Panqueques)
• Lechuga
• 2 huevos duros
• 1 Palta
• 1 Tomate
• Zanahoria rallada
• Mayonesa

Preparación:

Haz los panqueques que usaremos para dividir las diferentes capas de verduras.

Toma un panqueque y cúbrelo con una delgada capa de mayonesa y sobre ella pon la lechuga cortada finita, luego pon otro panqueque y cúbrelo con la zanahoria rallada, sigue así agregando las diferentes verdura hasta tener unos 5 o 6 pisos.

Si no quiere usar mayonesa, puedes reemplazarla por yogurt natural o ricota.

Los ingredientes para rellenar tu torta de panqueques, puedes reemplazarlos por los que a ti más te gusten, como por ejemplo porotos verdes, choclo, espinaca, o lo que tengas a mano, siempre queda exquisita.