Huachalomo al Vino Tinto 

Nada más rico que una carne cocida a tal punto que las grasas se derritan, dejándola tan blandita que se desarma sola, que se corte con el tenedor y el cuchillo solo lo utilicemos para empujar 🤤

Carne en hilachas, ultra blandita que se derrite al morderla.

Esta receta de huachalomo al vino tinto la podemos prepara tanto en olla normal, como en olla a presión. Te recomiendo olla a presión, así ahorras tiempo y energía.

Ingredientes:

  • 1.5 kilo de Huachalomo
  • 250 ml de vino tinto
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 – 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Sella la carne por ambos lados, agrega el vino y deja a fuego fuerte por unos 10 minutos. Agrega los ajos, cebolla cortada en 4, Zanahoria cortada en redondelitas, azúcar, sal y pimienta.

Agrega más menos 500 -700 ml de agua para tapar hasta más menos la mitad de la carne.

En olla tradicional:

Cocina a fuego bajo por unas 2:30 hora o hasta que la carne este súper blandita.

Cada cierto rato comprueba que tenga líquido, si faltara agrégale más agua hirviendo reponiendo lo evaporado.

A mitad de la cocción da vuelta la carne.

En olla a presión:

Cocina a fuego medio, por 1 hora.

 

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