Pan con Masa Madre

Ingredientes:

  • 200 grs de Masa Madre
  • 1 kilo de Harina
  • 700 ml de Agua
  • 21 grs de Sal

Preparación:

Toma los 200 grs de masa madre y agrégale de a poquito el agua a temperatura ambiente. Anda agregando de a poco la harina, luego de 20 minutos incorpora la sal.

Deja reposar la masa por 4 horas a temperatura ambiente, duplicará su tamaño y se pondrá esponjosa.

Doblas 4 veces y esperas 30 minutos, vuelves a doblar y esperas otros 30 minutos y vuelves a doblar y esperar 30 minutos más.

Formar el pan, poner en un molde con harina en el fondo y dejar reposar por 12 horas en el refrigerador tapado con alusa.

Hornear el pan a 200 grados por 30 minutos tapado y 30 minutos destapado.

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