Cómo Hacer Masa Madre

Ingredientes:

  • Harina integral
  • Agua

Preparación:

En un frasco o taperware mediano juntar 80 grs de harina integral con 80 ml de agua a temperatura ambiente y dejar reposar en un lugar templado por 3 días. Revolver una vez por día.

Al 3er día elimina el 80% de la masa fermentada y agrega 50 grs de harina integral y 50 ml de agua, mezcla y deja reposar por un día más en un lugar templado.

Al día siguiente puedes usar el 70% de la masa madre. Primero agregar el agua y de a poco incorporar la harina.

Al resto de la masa madre, agrégale 50 grs de harina integral y 50 ml de agua y guarda en el refrigerador.

Cada una semana habrá que sacarle el 70% – 80% y agregarle 50 grs de harina y 50 ml de agua con lo que puedes hacer pan, pizza o lo que tu quieras.

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