El Merkén es un típico condimento mapuche, que le da a nuestros platos típicos, como los porotos granados y charquicán, un toque ahumado y picante de rechupete.
Ingredientes:

•  Ají

Preparación:

Deje secar los ají.

Con las brasas de después del asado tueste los ajís, luego tritúrelos y muélalos formando un polvillo de ají. Yo los molí en un mortero.