Salsa Blanca o Bechamel

Ingredientes:

  • 700 – 900 cc de Leche
  • 3 a 4 cucharadas de Harina
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

En una ollita ponga la mantequilla a derretir con fuego muy bajo.

Una vez que se derrita, retire del fuego y agregue la harina, se formará una masa que le iremos incorporando de a poquito la leche, diluyendo la masa y transformándola en una salsa bien licuada.

La volveremos a incorporar a fuego bajo, agregamos la pimienta, nuez moscada y revolveremos todo el rato, hasta que se espese y se logre la consistencia deseada. Más menos 10 minutos, que es lo que tarda en cocinarse la harina.

Agregue un poquito de sal al final, cuidando que no les quede salada al reducirse la leche.

Si usarás la salsa con algún otro ingrediente, como camarones, jamón, choclo, etc. como relleno para panqueques o tacitas de aperitivo o lo que sea, debes incorporarlos al final, al igual que la sal para que no te vaya a quedar salado.

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