La Salsa Inglesa queda perfecto con todo tipo de Mousse y Babaroa, como también con frutas.

Ingredientes:

• 3 Yemas
• 200 grs de Azúcar
• 400 cc Leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Calentar la leche, sin que llegue a hervir, y reservar.

Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, aproximadamente 10 minutos. Añadir de a poquito la leche tibia, llevar la mezcla a baño maría revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco y la cuchara se empañe con la crema sin que llegue a hervir. Sacar del fuego y dejar enfriar.